Sous-Vide Kochen

SOUS VIDE KOCHEN - VAKUUM GAREN

Sous Vide bedeutet soviel wie "unter Vakuum".
Man versteht darunter einer Methode, bei der frische Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Gemüse vakuumiert und dann in präzise temperiertem Wasser gegart werden.

Vorteile der Sous Vide Technik:

Erhalt von Aromen, Vitaminen und Geschmack
Geringe Energiekosten
Überkochen nahezu unmöglich
Längere Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust
Stressfreie, effiziente Arbeitsabläufe
Gleichbleibende Garergebnisse
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